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“ A Cabra “ (“ La Chèvre “ en portugais) est une marque de bière artisanale portugaise crée par quatre étudiants de l’Université de Coimbra, la plus ancienne et emblématique université portugaise. Classée au patrimoine Mondiale de l’UNESCO, l’Université de Coimbra (Portugal) est tel un océan de culture et de traditions académiques, mais c’est également un lieu unique propice à l’échange d’idées et de rêves en tout genre. Le nom de notre marque s’inspire de la mythique tour de l’université et batie entre 1728 et 1733, et surnommée affectueusement “ La Chèvre “ par les étudiants en raison de son clocher dont les sons sont similaires aux cris poussés par la chèvre.

(A Cabra - Pilsner)

Notre entreprise était initialement un loisir mais peu de temps après que notre première production ait été prête à la dégustation, les retours de nos amis et de notre famille furent si positifs qu’ils nous ont poussé à en faire une activité commerciale, afin notamment d’échapper au futur incertain dans lequel nous a plongé la crise que travers actuellement le Portugal - le taux de chômage des jeunes dépassant aujourd’hui les 40% de la population des moins de 30 ans.

Trois des fondateurs de notre petite entreprise étudient le management à l’université et sont en mesure de gérer notre entreprise en devenir, tout en établissant sa future stratégie de développement. Le quatrième et dernier fondateur étudie est quant à lui engagé dans un Master à la Faculté des Sciences Pharmaceutiques de l’Université de Coimbra, et aussi étrange que cela puisse paraître, ses études lui ont permis de développer ses compétences en microbiologie, chimie et sciences analytiques autour du processus de fermentation nécessaire à la production de bière.

(Deux de nos amis dégustant pour la première fois notre production)

Comme nous l’avons évoqué précédemment, Coimbra est une ville chargée d’histoire et de traditions qui possédait jadis une brasserie artisanale, et rachetée il y a des dizaines d’années par une multinationale colombienne avant d’être fermée prématurément des mois après ce rachat. Nous souhaitons donc rendre à la ville l’opportunité d’avoir sa propose bière brassée localement. Notre marque, le design et la communication s’inspire donc d’une ancienne tradition académique: la “ Praxe “.

(Mesure de la densité de notre bière durant la fermentation)

Pour le moment, nos capacités de production et de stockage sont plutôt réduites. Nous parvenons à peine à produire des lots de 20l que nous conditionnons dans des bouteilles de 330ml au logo de notre entreprise. Étant tous étudiants, nos capacités en terme d’espace et de temps sont réduites jusqu’à l’obtention de notre Master, c’est pourquoi notre priorité est l’acquisition de l’équipement nécessaire pour mener à bien notre initiative : nous pourrons alors allier le processus traditionnel de brassage aux équipements modernes, nous pourrons alors réaliser des économie de temps et augmenter notre production. Nous souhaitons donc acquérir un équipement compact et automatisé pour nous permettre d'augmenter notre production et satisfaire la demande et les attentes de certains bar de la région centre du Portugal.

Mais ce n’est pas tout, nous aimerions également lancer un site Internet fonctionnel et moderne ; aussi, il ne s’agira pas seulement de dévoiler nos produits, il nous faut aussi pourvoir aux demandes de certaines boutiques portugaises à travers le monde comme en France, en Allemagne et d’autres encore !

Nous proposons actuellement 4 types de bière (pilsner, malt, belgian stronfgale et bière de garde française), c’est donc notre point fort mais aussi et surtout l’un de nos arguments de vente ! Au Protugal, les grandes brasseries ne propose que des bières de type pilsner. Néanmoins, le palet de la population se développe peu à peu, notamment chez les consomamteurs les plus jeunes qui réclament de plus en plus de diversité ! La jeunesse portugaise est de plus en plus cultivée en matière de bière et est prête à s’ouvrir à de nouvelles saveurs. Nous voulons donc leur apporter les meilleurs produits au meilleur prix possible !

(Nos différents produits)

A Cabra - Bière portugaise artisanale

A Cabra - Bière portugaise artisanale