L'histoire de Bardaf ?

Bardaf est né au cours de l'été 2016 en tant qu'événement avant de devenir aussi une bière. La soirée Bardaf est un concept 100% bruxellois qui vise à réunir un artiste, un établissement, une bière et un plat made in Bruxelles.

Après la première édition de cette soirée, nous avons décidé d'apprendre à brasser. Jonas était alors vendeur au sein de la brasserie « En Stoemelings » et il semblait naturel d’essayer de fabriquer notre propre bière bruxelloise pour coller avec notre projet de soirée.

Grâce à l’énergie de Jonas et le kit de brassage à la maison, nous étions à pied d’œuvre en quelques semaines et la Picobrasserie installée dans sa cuisine fonctionna à raison de deux fois par mois. Quelle émotion lors de la dégustation de la première bière !

Après avoir brassé pendant un an à petite échelle, nous nous sommes aperçus que l'engouement de nos proches pour notre bière dépassait nos capacités de production. Nous avons donc décidé de nous adresser à une structure plus expérimentée que nous connaissions déja : La brasserie "En Stoemelings".

L'objectif de cette campagne est donc de brasser à façon 3600 litres de bière "Bardaf" dans la brasserie artisanale bruxelloise "En Stoemelings".

Quel type de bière ?

Aujourd'hui, on entend de plus en plus de choses sur la bière, mais pour nous c'est plutôt le goût qui prime. Il nous faut une bière qui NOUS plaise avant tout. A quoi sert de faire notre propre bière si ce n'est pas pour la boire et l'apprécier le moment venu. Il n'y a donc plus qu'à stabiliser notre recette, une bière qui nous goûte, qui nous parle, qui nous rende fiers d'être belges! Du coup ce sera une bière forte : elle titrera à 8,5° ! Il nous faut également une belle touche d'amertume : 70% d' I.B.U ! De l'agrume pour équilibrer et donner une note ensoleillée à notre bière ! Voilà Bardaf est née !

En résumé, c’est une pale ale saisonnier blonde à 8,5°. Et oui Bardaf c'est l'embardée !

Pourquoi Bardaf ?

La question du nom s'est tout naturellement posée. Mais comment appeler notre bière ? Finalement ce fut très simple, étant donné que nous collaborions déjà pour l’organisation des soirées Bardaf le nom s’est vite imposé de lui-même.

Et puis… pour une bière bruxelloise, c’est un nom qui résonne aux oreilles de tout le monde !