Un ENORME merci pour l'atteinte du deuxième objectif ! ✅

Mais… va-t-on s'arrêter en si bon chemin ?

Encore une dizaine de jours pour mettre le cap vers le troisième objectif … 8 000€

A quoi serviront les fonds supplémentaires ?

• un lave-verre derrière le comptoir pour optimiser notre confort de travail 💪

• des tasses à café aux couleurs du resto, réalisées par une céramiste super talentueuse🏺

Biche est un surnom qui me suit depuis des années, à la base donné par Nico, mon mari, puis repris par la famille, les amis, les copains, les collègues… Et lorsque j’ai annoncé à mon entourage que j'allais créer mon restaurant, ils m'ont tous dit : "On va manger chez Biche !"

BICHE, C'EST UN CONCEPT INNOVANT AU MANS !

Un restaurant en service continu, en hyper centre-ville. Il sera possible de déguster :

• Toute la journée, du sucré et du salé.

• Et le vendredi soir, des assiettes à partager !

Nous vous accueillerons dans une salle d'environ 35 couverts et vous serez servis dans une ambiance chaleureuse, avec vue sur la cuisine ouverte. La décoration sera principalement chinée. Nous serons ouverts du lundi au vendredi de 8h30 à 18h30, et le vendredi soir.

NOUS CUISINONS ET MANGEONS AVEC CONVICTION !

• La cuisine est inspirée de la street food du monde

• À base de produits bruts et frais localement sourcés, bio dans l’idéal

• Dans le respect de la saisonnalité et de manière responsable

• Volonté de certification Ecotable

• Le matin, nous proposons des thés et cafés de spécialité, des gourmandises à emporter et des assiettes sucrées et salées.

Exemples : Une brioche perdue salée, un scotch egg, un cookie chocolat cacahuètes, un café latte...

• Le midi, nous proposons des plats et desserts de la semaine à l'ardoise avec systématiquement une option végétarienne.

Exemples : Des boulettes de cochon au gorgonzola avec une purée de légumes, un mac and cheese, un riz au lait au miso...

• Et le vendredi soir est convivial, avec des assiettes à partager.

Exemples : Des bouchées au chorizo et au beaufort, des baos, des dès de courges rôties à la ricotta… Le tout accompagné d’un verre de vin ou d’une bière artisanale du coin.