Mais qui est Fanny ?

Une grand-mère bien provençale passionnée de cuisine... Et grâce à qui j'adore patouiller :)

Des biscuits, j'en fais depuis longtemps... Forcément je suis maman de plein d'enfants (4 exactement ;)

Et puis un jour, à force d'entendre "mais tu devrais vendre tes biscuits.... Crunch crunch sont super bons." ACTION !

J'ai mis au point une recette de biscuits tendres à base de poudre d'amandes et de parfums naturels la plupart faits-maison... Comme les fruits confits ou séchés, ou encore les sirops qui parfument mes pâtes.

Je suis en certification BIO et mes matières premières sont autant que possible locales parce que mon fermier est super sympa : je sais d'où viennent ses oeufs et ses fruits... Et j'aime l'idée de l'aider à développer son activité.

Et oui, il adore mes biscuits !

Tous mes biscuits sont faits-main, roulés un à un dans le sucre par exemple pour les Ameloun.

Je commence à vendre sur les marchés gourmets et mon savoir-faire et les belles matières que j'utilise plaisent ! Les clients reviennent, également pour mes gammes sans gluten, et sans lactose...

J'ai mis au point un packaging très pro et très beau avec un graphiste. Je ne vends pas les biscuits au kilo, mais joliment empaquetés, ce qui en fait des cadeaux gourmands irrésistibles.

Je développe également des biscuits d'invités au label du client : chambre d’hôte, hôtel, ou même date de mariage...

J'ai été référencée comme partenaire auprès des Gîtes de France.

Je souhaite vendre en saison sur les marchés de créateurs ou de gourmets, et bientôt sur mon site e-commerce, démarcher les magasins bio etc. BIOCOOP Aix-en-Provence me prend dans ses rayons dès que je suis certifiée AB.

Par ailleurs je viens d'obtenir le prêt d'honneur du Pays d'Aix Initiatives ! Et cela donne une autre dimension au projet !

Donc, à la carte, nous trouvons les Amelouns, créations originales à base de farine de blé et de poudre d'amande avec insertion de parfums naturels comme fleur d'oranger ou réglisse, chocolat, mais aussi de citrons et gingembre confits-maison, Cointreau et Oranges confites... Cet été, Melon/Porto, Citron/Basilic, Mojito et Lavande ! Un peu d'originalité et d'audace !

Egalement une gamme sans gluten avec la farine de châtaigne dénichée dans un petit atelier Bio d'Ardèche... Et du sans lactose avec poudre de noisette. Je travaille à l'élaboration de recettes encore plus saines, car il y a une forte demande...

Et n'oublions pas une gamme apéritive à base de vrai Parmesan !

Et j'ai encore plein d'idées !

Bref. C'est une belle aventure que j'ai peur de voir s'essouffler par manque de moyens, car j'ai aussi besoin d'un nouveau local, d'un pétrin plus gros...

Le potentiel est là dans tous les cas ! Et si vous ne pouvez pas participer, partagez mon projet s'il vous plaît !

La voiture porte déjà mon enseigne, le site internet arrive très bientôt :)