NOTRE PROJET : OUVRIR UNE BOULANGERIE ARTISANALE DANS LE PUY DE DOME .

La boulangerie se situera dans le joli petit village de Ardes sur Couze située dans le département du Puy-de-Dôme, en région d'Auvergne-Rhône-Alpes.Ardes, ce beau village n'a malheureusement plus de boulangerie. La boulangerie ne servira pas seulement pour Ardes mais aussi pour les villages et hameaux qui l'entourent étant au cœur de la montagne, se trouvant isolés de toutes grandes villes.

Ardes est une commune vivante de par ses associations et à la chance d'avoir dans son cœur Le Parc Animalier d'Auvergne qui accueille près de 350 animaux répartis en plus de 65 espèces issues des cinq continents et qui œuvre pour la conservation des espèces locales menacées. Egalement il œuvre pour la conservation des espèces exotiques à travers les programmes de conservations européen. Le parc est visité par de nombreuses familles.

Ardes dispose également d'un village vacances qui est accessible en pension complète, en demi-pension, en location et pour des séjours de courte durée (week-end) ou de plus longs séjours. Il met a disposition pour le bien-être : un centre aquatique avec piscine, zone de massages et cols de cygne, sauna, hammam et salle fitness face au paysage verdoyant.

Plusieurs événements sont mis en place tout au long de l'année qui faisant vivre Ardes.

Le village a un commerce de proximité, plusieurs commerces (coiffeur, pharmacie,bar/tabac, restaurant, garage), une gendarmerie, une banque, une poste,une école, une maison de retraite et des producteurs locaux réunis en une association nommé « Terroir dans l'assiette ».

Notre Projet.

Ce projet est un projet de toute une vie.

Nous voulons créer une Boulangerie Pâtisserie Viennoiserie de montagne où lorsque les personnes y rentrerons, ils découvriront des produits fait maison.

Nous ne voulons pas de produits industriels surgelés, mais nous misons sur le fait sur place dans notre laboratoire.

Nous voulons également proposer des produits sains aux frontières du plaisir fabriqués par passion.

Nous allons participer à la renommé du label "Boulanger de France" selon le principe où tout ce qui est fait ne provient pas du monde de l'industrie et également minimiser les pertes de production.

Notre fournisseur principal sera Le moulin d'Antoine qui se situe à Murat (15300).

Le moulin d'Antoine sont des passionnés qui élaborent plusieurs type de farines depuis 1926. Leurs farines proviennent de L'Auvergne. Le moulin travail avec des agriculteurs engagés.

Nous faisons ce choix car nous privilégions les produits locaux pour une meilleure traçabilité.

Le consommateur doit savoir ce qu'il mange et sa provenance.

ET APRES ?

Par la suite de la création de la boulangerie nous envisageons de prendre des apprenti afin de permettre a la future génération de se former dans une boulangerie artisanale proche de la population qui fait attention à son mode de fonctionnement par l'intermédiaire de la fabrication de sa production en produits locaux et sans intervention chimique et par le fait de vouloir diminuer les pertes alimentaires qui sont de plus en plus récurrentes dans le domaine de l'alimentaire.

Nous voulons tout simplement que les personne retrouve les boulangerie d'antan qui était proche des populations et qui faisait attention à leur méthode de fabrication. Retrouver les produits d'antan et retrouver le plaisir des saveurs naturelle.

Boulangerie Artisanale Auvergnate de Montagne

Boulangerie Artisanale Auvergnate de Montagne