CRAFT BEER

CRAFT BEER

La CRAFT BEER qu'est ce que c'est?

Beer, traduction anglaise de Bière est un mot reconnu aisément par la quasi-totalité d’entre nous. Mais qu’en est-il du terme Craft Beer ? Il s’agit d’une expression toute droit venue des Etats-Unis signifiant simplement Bière Artisanale!

Comment définir une Craft Beer ?

De nos jours, la Craft Beer aux Etats-Unis est réglementée, ainsi, une Craft Beer est brassée par un Craft Brewer (brasserie artisanale ou micro brasserie en France). Pour être nommée en tant que telle, cette brasserie doit répondre à 3 règles émises par la Brewers Association :

– Elle doit être de petite taille en ayant une production annuelle inférieure ou égale à 700 millions de litres.

– Elle doit produire de la bière traditionnelle, c’est-à-dire qu’elle doit utiliser des matières premières traditionnelles, les arômes sont donc proscrits.

– Elle doit être indépendante, moins de 25% de la brasserie doit être détenue par une entreprise qui n’est pas elle-même Craft Brewer.

Des règles assez strictes qui permettent de conserver l’aspect artisanal de ces bières si spéciales.

Toutes les bières artisanales du monde peuvent être qualifiées de Craft Beer ?

La réponse est non. La Brewers Association étant un organisme américain, elle ne certifie que des bières provenant de son territoire.

Cependant, les bières et brasseries artisanales prenant de plus en plus d’ampleur ces dernières années sur notre continent, certains pays tels que le Royaume-Uni ou bien l’Italie ont décidé de lancer leurs propres organismes afin de mettre en valeur ces bières.

En France, il existe une définition de la bière artisanale et c’est une définition qui provient du droit fiscal. En effet, selon l’article 178-0-bis A de l’annexe III du CGI, une brasserie peut être qualifié d’artisanale si :

– Elle produit annuellement moins de 200 000 hectolitres de bière

– Elle est juridiquement et économiquement indépendante de toute autre brasserie

– Elle utilise des installations physiquement distinctes de celles de toute autre brasserie

– Elle ne produit pas sous licence

En résumé, la Craft Beer est un terme qui définit simplement les bières artisanales aux Etats-Unis. En Europe, avec l’émergence ces dernières années de la bière, certains pays dont la France ont eux aussi donné leur définition de la bière artisanale, qui n’est cependant pas la même selon les pays…

C'est cet univers trop peu connu des consommateurs de bières en France que je souhaite mettre en avant et c'est pour cela que je souhaite créer ma cave à bières.

Ce projet sera également tournée vers un aspect écologique en mettant en place un système de consigne sur les bouteilles en verres et en travaillant avec acteurs locaux du domaine brassicole.

Monsieur LUPULUS - Cave à bières à Seysses

Monsieur LUPULUS - Cave à bières à Seysses