Nous sommes le premier restaurant solaire de France et même d'Europe!

Basé à Marseille, nous avons la chance d'avoir énormément de soleil, certains disent même 400 jours par an! mais il faut également reconnaître qu'il y a, même à Marseille, quelques journées sans soleil... 🌧️😭

Comment cuisiner alors? Et avec de l'énergie produite localement si possible?

En transformant les bio-déchets de la cuisine en Biogaz évidemment!

SOLAR COOKING ECO BUILDING Gas cooking BIOGAS NPK FERTILIZER D CH4 HUNGRY CUSTOMERS RICE SATISFIED LOCAL PRODUCTS CUSTOMERS WATER PHYTOPURIFICATION EDIBLE FOREST

Oui c'est simple et logique, en plus, on le sait car on l'a déjà mis en route il y a quelques années :

Mais aujourd'hui (hier aussi, mais on l'avait fait quand même! :) il est légalement flou de pouvoir mettre en route un micro unité de méthanisation pour produire du biogaz à partir des déchets d'un restaurant.

En effet, la législation ne donne des normes que pour de grosses usines 10 000 fois plus grosses que notre installation et qui sont donc inadaptées à un tout petit méthaniseur comme le notre! (on dit pico-méthanisation!)

Aussi nous souhaitons donc financer une expérimentation qui permettra de valider l'utilisation en conditions réelles de ce système, expérimentation dont les coût ne sont pas supportables par l'économie de notre entreprise (un restaurant)

Cette expérimentation est également souhaitée par l'ADEME qui nous a déjà soutenu pour financer la production d'un rapport réalisé par l'entreprise 3DS (rapport disponible).

Nous souhaitons donc mettre en route un micro-méthaniseur de type Biogaz et en suivre l'usage dans un cadre dérogatoire et expérimental tout en partageant publiquement les résultats afin de rendre possible à d'autres l'usage d'une telle installation.