La fermentation naturelle des aliments rencontre de plus en plus d'adeptes. Qu'elle concerne les légumes (choucroute, pickles ou kimchi), les boissons (kéfir, kombucha) ou encore les produits laitiers (yaourts ou laits fermentés), ce sont des savoir faire perdus qu'il faut réapprendre.

Marie-Claire Frédéric a créé ses ateliers ouverts à tous en 2019 et a déjà accueilli plus d'une centaine de stagiaires. Mais à la suite de très nombreuses demandes de personnes souhaitant suivre ses ateliers sur la fermentation naturelle à distance, le plus souvent à cause de l'éloignement et qu'il ne leur est pas possible de se déplacer, nous proposons d'organiser des séances d'ateliers à distance.

A cette fin nous lançons un appel au financement d'un studio complet pour la retransmission d'ateliers sur Internet.

Le participant contribue à financer le projet par l'acquisition d'ateliers à distance à l'avance. Par la suite l'acquéreur d'atelier à distance pourra le (les) dépenser en fonction du ou des thèmes qui l'intéresse.

Chaque atelier comporte une partie théorique (histoire, techniques, chimie simple, conservation, etc.)

Cette phase est suivie d'une partie pratique dans laquelle Marie-Claire réalise le produit du thème.

Enfin Marie-Claire répond aux questions du public de la séance.

Les différents ateliers à distance sont d'une durée de deux heures chacun. La liste des ateliers programmés :

Légumes lacto fermentés type choucroute
Kimchi (chou fermenté Coréen)
Condiments à base de légumes type achards
Boissons sans alcool type Kéfir de fruits
Boisson sans alcool type Kombucha
Boissons sans alcool type Tepache et Boza
Yaourts et laitages