Durant les travaux de la pâtisserie Maison Schramm, mon fils Jordan, m'a soumis un défi : « Tu es un passionné de cuisine, à la maison, tu aimes préparer des petits plats savoureux pour nous ta famille et amis… ouvres TON food truck !... »

Cependant, je n'avais pas accordé beaucoup d'attention...
Après 5 ans passées à effectuer des trajets quotidiens vers Paris pour un emploi devenu progressivement moins stimulant, le désir d'établir ma propre entreprise a commencé à prendre forme.

Suite à des nuits agitées et après avoir obtenu l'aval de ma famille, l'idée du food truck a été sérieusement étudiée.
Se pose alors la question des mets à proposer dans ce food truck.
Face à une concurrence intense dans le Pas-de-Calais, entre les frites, les pizzas et les burgers, les pâtes semblent s'imposer comme un choix universellement apprécié. Qui ne résiste pas aux délices de la cuisine italienne?

Je vais donc devenir le "Boss » de PÈRE ET FILS, la cantine MAISON SCHRAMM qui proposera des pasta box, lasagnes, poke bowls à base de pâtes, sandwichs ainsi que les pâtisseries renommées de mon fils qui développe une belle histoire depuis 2 ans sur Arras.

> Où m’installer avec mon véhicule ?

Dans certaines zones industrielles peu fréquentées,… et il y en a encore dans la région.

Par exemple, pour le déjeuner, la zone ACTIPARC de Saint-Laurent-Blangy ne compte que deux distributeurs de sandwichs, offrant ainsi peu de concurrence. Il en va de même pour ARTOIPOLE.

J'ai déjà conclu plusieurs accords avec des partenaires qui me permettront d'installer sur leurs parkings privés afin de diversifier mes emplacements.

En soirée, je prévois également d'être présent dans ma commune d'AGNY et celle de WALLY où j'ai le soutien du maire.

En outre, je prévois d'être présent lors d'événements tels que des festivals, des soirées privées ou encore des manifestations associatives.

Mon objectif est de proposer exclusivement des pâtes et des sauces fraîches faites maison à partir de produits locaux autant que possible.

Pour préparer mes pâtes et produits, j’ai besoin de votre aide pour financer mon équipement.

Le food-truck "La cantine Maison Schramm" Père& Fils Arras

Le food-truck "La cantine Maison Schramm" Père& Fils Arras