Raphaëlle vous remercie du fond du cœur 🙏❤️️

« Tout ce temps passé à anticiper, imaginer, penser, concevoir et faire vivre cette campagne de financement. Et voilà, nous y sommes, avec un objectif atteint et dépassé 💪 Quelle satisfaction 🤗

Cette aventure supplémentaire aura démontré à quel point les valeurs KléZia sont recherchées et partagées 👌

Je voulais donc vous remercier du fond du cœur pour votre engouement, vos encouragements et bien sûr vos dons qui ont permis de concrétiser ce projet. MERCI 🙏🙏🙏

Je vais donc m’empresser de commander ce cher déshydrateur tant attendu et peaufiner mes derniers essais en « situation réelle », travailler sur les packagings durables et les étiquettes…

Bref, le voyage n’est pas encore terminé, mais je vous tiens au courant dès que vos jolies contributions seront prêtes 😋

J’espère vous donner satisfaction en éveillant vos papilles et en mettant en lumière les fruits et épices de nos producteurs locaux 🌾

Si vous souhaitez goûter mes douceurs, rendez-vous sur notre e-boutique pour retrouver toute la gamme et faites-vous livrer chez vous 🍪 Encore merci et à très bientôt ! » Raphaëlle

Si vous souhaitez goûter mes douceurs, rendez-vous sur notre e-boutique pour retrouver toute la gamme à retirer en point de retrait ou livrer directement chez vous via la plateforme Pour de Bon.

Derrière KléZia, c’est moi, Raphaëlle, passionnée de pâtisserie et animée par une conviction forte : il est possible d'accorder gourmandise et santé tout en militant pour une alimentation durable et citoyenne.

Portée par ces évidences, j’ai créé KléZia, une entreprise artisanale engagée implantée à Toulouse depuis plus de deux ans. Ce projet met un point d'honneur à valoriser les ingrédients bienfaisants de sa région à travers des pâtisseries saines, certifiées biologiques.

Des plaisirs sucrés et salés qui raviront les palais des petits comme des plus grands, car les produits de KléZia sont concoctés pour tous les gourmands, particuliers et professionnels !

KléZia se base sur 3 points forts qui en font un concept UNIQUE pour rallier deux mondes qui s’affrontent bien trop souvent. Celui de la santé et celui de la nature.

Pour que les recettes prennent vie, le travail n'est pas aussi simple qu'il n'y paraît. KléZia s’engage au travers d’une exigence forte. Du choix des produits, à l’élaboration des recettes jusqu’à la confection finale, tout est une question de bon sens. Car oui ! KléZia prouve que l’on peut être gourmand tout en préservant sa santé et en limitant son impact sur l’environnement.

KléZia, c’est aussi le fruit d'une belle collaboration locale avec des professionnels de santé (naturopathe, psychonutritionniste, micronutritionniste) mais aussi avec des paysans producteurs.

Toutes aussi gourmandes que jolies, les pâtisseries KléZia répondent ainsi aux préceptes de la nutrition en respectant une éthique rigoureuse.

Tarte du moment

L'Occitanie est une région riche en cultures diverses. Pourquoi aller chercher ailleurs ce qu'on peut trouver ici ? Approvisionnée directement auprès de mes producteurs partenaires, je mets en lumière leur savoir-faire et la qualité de leurs produits avant de les valoriser, de les magnifier dans mon laboratoire.

Si des graines de sarrasin décortiquées sont introuvables localement, je me démène pour rechercher un producteur de graines puis un producteur possédant une décortiqueuse pour aller au bout de ma démarche. Si je ne trouve pas, je fais le choix de m’en passer, et je reprends ma copie pour adapter ma recette.

Patricia Lariguet récolte de la mélisse dans sa ferme laboratoire Caméline (Latrape, 31)

En me rendant sur leurs exploitations, en écoutant leurs histoires passionnantes, je finis par appréhender leur univers et le fruit de leur travail. Une vulgaire graine de lin ? Oh que non ! Ce lin est brun, trié à la main, sous certaines conditions. Je prends le temps de goûter, de comprendre les pratiques agricoles entreprises.

C'est remplie de cette approche consciente, que j'imagine, teste et reteste chaque idée pour créer une envolée aussi saine que gustative, tentant de raconter au mieux l'histoire de l’ingrédient et de son producteur.

Cake cacao-sarrasin

Pour aller au bout de mon idée, je me suis entourée d’une équipe de professionnels avec qui je rédige les articles de blog, je développe mes produits, j'anime des formations...