Bonjour à tous.
La cave Au Petit Canon de Fontaine le Dun , à décidé d'ouvrir le premier bistrot nature de cette belle partie de la côte d'albâtre, où cette offre est inexistante.
Il se situera dans le charmant petit village de La chapelle sur Dun connu naguère des gens de la région pour son bistrot de campagne " le champêtre " désormais définitivement fermé.
Situé à 2,5km de Saint aubin sur mer ou Sotteville sur mer et proche de Veules les roses , le village de la chapelle, bucolique et retiré , est néanmoins au carrefour de cette vie côtière..
Nous vous y servirons en dehors des bouteilles à la carte, une sélection de vins au verre , issus de culture bio ou biodynamique , travaillés dans le respect de leurs terroirs et du vivant et vinifiés le plus naturellement possible.
Le bien boire dont le compagnon est le bien manger (exemple d'assiette proposé)

iront de pair , avec une éthique commune : travailler les produits locaux , le plus naturellement et au plus proche de la matière première et des saisons.

de maquereau cru mariné a la japonaise Encornet grillé/coco de Paimpol/ fumet noir/ Aubergine japonaise rôtie

Filets de Lisette en escabèche

Je serais accompagné dans cette partie gourmande, par Olivier Camus

ex fondateur du BARATIN, l'un des premiers bar à vins natures de Paname, et de la cave table d'hôte CHAPEAU MELON)

et de Barbara SHARPE

( VERSANT VINS , CHAPEAU MELON Paris, LE RENDEZ-VOUS DES AMIS Marseille, et qui régala les dieppois la saison dernière à MOMENT CAFÉ ).

Le projet sera également de créer un lieu de partages durant l'année ( ateliers, rencontres, expos etc..) ouvert à la reconnaissance et la découverte de la culture locale ou d'ailleurs.
Un dépôt de pain, une épicerie fine, et la présence ponctuelle d'un maraîcher participeront aussi à améliorer la vie rurale de ce petit village.
Nous souhaitons ouvrir l'endroit vers début juillet, mais après avoir projeté les plans des travaux, établi nos besoins en matériel et évalué les coûts nécessaires à cette réalisation, nous comprenons que nos fonds propres ne suffiront pas.

Nous avons donc décidé de faire appel à votre générosité pour combler ce manque et ouvrir cet espace dédié à la découverte et au plaisir des sens, qu'il soit dans le verre ou l'assiette, à la convivialité, aux rencontres, aux partages …

MERCI d'avance pour vos soutiens , et pour ceux qui ne peuvent financièrement, un grand merci de partager l'info, chaque petite pierre contribuant à l'édifice.