Qui suis-je ?

Je suis Ousmane Camara et je viens du Sénégal, plus précisément de Kolda. Depuis mon enfance, j'ai toujours accompagné ma mère au marché pour acheter les légumes et produits frais locaux, puis nous préparions ensemble des plats que nous vendions au bord de la route pour subvenir aux besoins de la famille. En tant que fils aîné, j'ai toujours eu un lien spécial avec la cuisine, c'est pourquoi j'ai toujours rêvé de monter un projet de restauration avec ma mère. Malheureusement, cela n'a pas été possible au Sénégal, c'est pourquoi j'aimerais réaliser ce projet en France. J'ai imaginé un autobus aménagé en restaurant sénégalais proposant une cuisine rapide, saine et équilibrée, tout en restant abordable.

Pourquoi le nom du restaurant s'appelle le Yassa d'Aissatou ?

Le nom du restaurant "Le Yassa d'Aissatou" est un hommage à ma mère et à la tradition familiale au Sénégal. Dans notre foyer, le poisson était souvent privilégié à la viande en raison de son coût plus abordable. Le plat signature de ma mère était le yassa au poisson, un plat que nous savourions au moins une fois par semaine. C'est devenu une tradition de notre famille et c'est pourquoi j'ai décidé de donner ce nom à mon projet. Cela me permet de partager un petit bout de mon histoire et de mes racines avec mes clients, en espérant leur transmettre un peu de la chaleur et de la générosité de ma culture. Le Yassa d'Aissatou est plus qu'un simple restaurant, c'est un lieu où l'on peut goûter à des saveurs authentiques et vivre une expérience culinaire qui a du sens.

Le Yassa d'Aissatou - Un restaurant sénégalais mobile

Le Yassa d'Aissatou - Un restaurant sénégalais mobile