QUI SOMMES NOUS?

UN COUPLE AU TAQUET QUI A ENVIE D'UN ENDROIT QUI LES RESSEMBLE!

Valentin, 28 ans, 9 mois et 12 jours (refais le calcul à chaque réveil), Auvergnat, c’est le cuisto de l’affaire. 10 années d’expérience dans de belles adresses et au détour de nombreuses saisons. Il a à cœur depuis longtemps de partager sa cuisine et son savoir faire directement avec ses clients. L’ambition de monter son propre restaurant s’est aiguisé au fur et à mesure de son parcours, attendant LE bon moment.

Cuisinier et pâtissier de formation, Valentin est issus d’une famille de musiciens, alors forcément, le virus il l’a chopé aussi !

Chloé, 27 ans, 6 mois, et 20 jours (même histoire sur le calcul), NormandoOrléanoParisiennauvergnate, ce sera la salle. Des études en école de cinéma (documentaire) et de nombreux étés passés en restauration, c’est en suivant son chéri en auvergne qu’elle s’est inscrite plus durablement dans des adresses auvergnates. Passionnée par la culture, et les gens en général, elle a durant plusieurs années été membre actif de nombreuses associations portant sur la promotion culturelle (organisations de festival, de concerts, de projections, d’échange européen autour de la musique etc.) ainsi que sur l’éducation populaire. Elle a également réalisé plusieurs documentaires autour de la musique. Musicienne de formation, elle est aujourd’hui quand même plus musicophile que musicienne (il faut laisser à chacun ses compétences hun !).

Nous nous sommes rencontrés en saison d’été un soir d’orage (décidément…) et nous ne sommes plus quittés. Nous avons pendant 4 années travaillé chacun de notre coté, mais nous sommes vite rendus compte que ce n’était pas ce qui nous correspondait. Avec nos expériences dans les domaines de la restauration et de la culture, il nous a rapidement paru évident que ce projet était viable. Il réunit ce que nous aimons et savons faire de mieux tous les deux. C’est en parfaite complémentarité que nous savons travailler et évoluer dans ce projet. Nous sommes à un stade de notre vie où nous voulons nous lancer, et où nous savons pertinemment que c’est le bon moment. Nous avons donc chacun quitté notre travail pour faire le grand saut.

Extrêmement entourés et soutenus par nos familles, nos amis et notre réseau, ils sont une clef dans la transmission de notre actualité et de notre activité.

ici, au dessus, y'a elle (chloé), lui (valentin), et le frangin (Robin), parceque oui, je t'ai pas dit, mais le frérot est cuisto alors il marche avec nous, à notre plus grand bonheur!!

Il ne nous reste plus qu’à réussir, et ca passera aussi par toi !

BONNE ROUTE, ET TU SAIS, MEME SI TU NE PEUX PAS PARTICIPER, PASSES NOUS VOIR,

LA PORTE SERA TOUJOURS OUVERTE!!

Chloé et Valentin