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Petit retour sur le parcours de ma cantine buissonnière :

> fin 2014, je commence les stages de mise en situation, avec le restaurant Au murmure des carottes, à Angers

- > Madeleine et Marie m'ont accueillie à bras ouverts et permis de tester la solidité de ma motivation (et repérer mes points d'amélioration)

> début 2015, 3 mois de formation intense à la CCI d'Angers, sur la création d'entreprise de restauration

- > mon projet soutenu devant des professionnels qui ont eu un vrai coup de cœur !!

> printemps 2015 : autre stage, chez Nelly - La fée gamelle

- > concept TRÈÈÈÈÈÈÈÈÈÈÈS proche, j'ai donc pu voir grandeur nature à quoi ça ressemblait, de cuisiner tous les jours, livrer, etc. - Nelly m'a transmis tous ses secrets féériques ...

> juin 2015 : intégration de la Coopérative d'Activité et d'Emploi CDP49 pour tester l'activité (et la démarrer vraiment, par la vente de tartinades)

- > de premières commandes, des marchés, des encouragements

> octobre 2015 : première location d'une cuisine professionnelle à Saulgé l'Hôpital, et lancement des repas

- > je commence à avoir de vraies conditions professionnelles pour assurer les premiers repas, grâce au soutien apporté par la municipalité, séduite par mon projet et l'idée d'optimiser un équipement largement sous-utilisé ...

- > les premières commandes de repas par des particuliers, quelques réguliers qui s'installent

- > des sollicitations pour des repas plus collectifs (PNR Loire Anjou Touraine ; association Alisée ; association Vignes en Ville Angers ; SCOP Abitabio ; AG Confédération Paysanne ; séminaire Agrocampus - Agence d'ubanisme de la région angevine ; dîner des adhérents IRESA ; repas des anciens de Tuffalun ; congrès national des écoles alternatives)

- > et des marchés ou salons (Portes ouvertes de la fabrique La Piautre ; Marché au féminin à Thouarcé ; Portes ouvertes Domaine de Rochambeau ; salon Bien-être Terre du coeur)

> février 2016 : Après un accompagnement par la Boutique de Gestion pour Entreprendre, je crée mon entreprise de façon autonome et quitte CDP 49.

> depuis mars 2016 : Installation dans un labo partagé à Gée (49), en "collocation" avec le traiteur Kardamom : mise en commun de matériel et collaborations régulières

- > des partenariats pérennes s'installent : CABA croq' ; Théâtre des Dames ; Théâtre Le Quai ; Bar du Quai ; Bâteaux Rêves de Loire ; le Goût Thé en Libr'Air ; plusieurs chambres d'hôtes en Maine et Loire

DEPUIS LE DEBUT, de nombreux soutiens : moraux, techniques, symboliques, financiers, et même les premiers clients téméraires ... ça compte beaucoup :

Valéry, Lino, Luis, Christian, Dany, Renée, Michel, Cyril de là où il est, Laurent, Camille, Mathieu, Elyane, Odette, Jean-Philippe, Michèle, Sonia, Michel, Géraldine, Brigitte, Vincent, Martine, Patrice, Ghislaine, Bruno, Fabienne, Christophe, Alma, Adrien, Isabelle, Aude, Tony, Sylvain, Manuela, Wilfrid, Alain, Nathalie, Claudine, Jean, Cécile, Bertille, Annie, Solange, Marie, Dorothée, Patricia, Claire, Maurice, Maryline, Marie-Pascale, Patrice, Héloïse, Sophie, Véronique, Florence, Annie, Christèle, Liliane, Sébastien, et encore plein de gens. Ils sont sûrement animés par le fait qu'ils me trouvent sympa (suis sympa il paraît), mais ils me disent aussi que ce projet est chouette, qu'il mérite de vivre, alors je les crois !!!!!!!