Nous sommes deux "multi-passionés" avec un besoin de comprendre les choses qui nous entourent, et c'est pour cela que nous nous sommes tournés vers des formations scientifiques et pratiques:

- Fantine, 23 ans: "J'ai commencé par des études en Hotellerie-Restauration avant d'obtenir un diplôme de Diététicienne /Nutritionniste. Intérréssée depuis longtemps par les médecines alternatives, j'ai choisi de continuer vers une formation d'herboristerie pour comprendre les effets bénéfiques des plantes sur la santé."

- et Anel, 22 ans: " Après un CAP Pâtisserie classique, j'ai intégré l'Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie d'Alain Ducasse et d'Yves Thuriès pour compléter mes connaissances techniques et théoriques. Comprendre la pâtisserie d'un point de vue scientifique est pour moi essentiel afin d'innover dans le secteur de la pâtisserie végétale et pour créer des pâtisseries plus équilibrées."

Nos projets futurs:

Créer un potager et un verger avec des variétés anciennes pour nos plats et pâtisseries
Créer une serre botanique afin de vous proposer des mélanges de tisanes maison
Créer notre propre gamme de savons, cosmétiques

Voilà, vous savez tout ! Si vous voulez suivre l'évolution du projet, vous pouvez nous retrouver sur les réseaux sociaux :

Instagram : https://www.instagram.com/patisserie_vg_herboristerie/

Facebook : https://www.facebook.com/patisserievgherboristerie/

À bientôt, et on vous laisse sur les paroles du chef Thierry Marx :

" Le bio, je trouve ça sympathique mais on nous le tartine à toutes les sauces depuis 30 ans, au point que même l’industriel est devenu bio. Ce qui m’intéresse, c’est d’aller plus loin, en prenant aussi en compte l’impact social d’un produit ou son mode de distribution. Quand j’entends que dans la cantine de mes enfants les plats seront bios, j’en suis ravi. Mais si cela revient à faire tout venir d’Allemagne ou de Hollande, quelle est l’utilité ?

En tant que consommateur, que j’achète pour moi ou pour mes restaurants, je cherche des produits à haute qualité environnementale. Cela impose évidemment un effort, car il faut s’intéresser aux producteurs, voir où ils sont localisés mais aussi comment ils travaillent."

Peace