Encouragée par les 20 000 lecteurs mensuels de mon blog Ma Vie de Coeliaque et les lecteurs de mon premier livre 50 recettes alsaciennes sans gluten, j'ai la joie immense de vous présenter :

S'adapler Sans Gluten

Le guide pratique et complet destiné à toutes les personnes confrontées de près ou de loin à l'alimentation sans gluten.

C'est un concentré d'informations, d'astuces et de clés pour trouver facilement toutes les réponses aux questions que l'on se pose dans le cadre d'une vie sans gluten ou lorsqu'on accompagne un(e) proche dans cette situation.

Avant, pendant ou après le diagnostic, que votre régime sans gluten soit récent ou plus ancien, ce guide a été pensé et écrit pour vous.

objectif faciliter le quotidien sans gluten

Aujourd’hui le passage à une alimentation sans gluten du jour au lendemain est brutal. On est déboussolé face à de nombreuses questions auxquelles il est difficile de trouver des réponses. On se sent perdu dès qu’il faut manger, dès qu’il faut sortir. Un peu comme une rupture avec quelqu'un qui faisait partie de notre vie depuis très longtemps...

Cette situation contribue à la difficulté de l’acceptation de cette nouvelle vie remplie de nouveaux défis.

C’est à partir de ce constat et de mon vécu personnel que j’ai créé mon blog Ma Vie de Coeliaque en 2016 dans l’objectif de commencer à apporter des réponses à ma petite échelle.

Mes compétences de scientifique me sont très utiles pour vulgariser les connaissances actuelles que l’on a des pathologies liées au gluten afin de lutter contre la désinformation.

Ma passion pour la pâtisserie me permet de proposer des alternatives gourmandes pour s’approprier ce nouveau régime alimentaire en douceur.

Chaque mois, je reçois plusieurs dizaines d’emails qui me confortent dans l’idée que trop de questions restent sans réponse que l’on se situe avant, pendant ou après le diagnostic d’une pathologie liée au gluten. Au fur et à mesure de ces échanges, les réponses se sont précisées, grandies par les expériences de chacun.

C’est ainsi que début 2017, j’ai eu l’idée d’écrire ces réponses sous un format différent de celui du blog. Plus facile à lire et plus complet aussi, le projet de livre « S’adapter Sans Gluten » était né.

« S’adapter sans gluten » est un guide pratique de 300 pages destiné à toutes les personnes concernées par la thématique du sans gluten afin de :

D 5

REPONDRE à toutes les questions qui jalonnent le parcours de l’avant, le pendant et l’après diagnostic d’une pathologie liée au gluten.
SENSIBILISER et COMPRENDRE les pathologies liées au gluten et les enjeux de l'alimentation sans gluten pour mieux les accepter.
ORIENTER vers les professionnels capables de nous accompagner et de nous protéger des risques liés à cette alimentation.
LUTTER contre la désinformation par la déconstruction des nombreuses idées reçues qui ont été propagées.
ACCEPTER tous les aspects de cette nouvelle vie sans gluten et l'ORGANISER pour qu'elle soit plus sereine.
REAPPRENDRE à se faire plaisir en maîtrisant les clés de la pâtisserie sans gluten.

Le livre s'adapter sans gluten

Voici la couverture définitive du livre (photo réalisée à partir de l'épreuve du livre) :

La couverture a été choisie pour que ce livre soit un peu comme un rayon de Soleil qui vous accompagne dans les difficultés que vous pouvez rencontrer face au gluten.

Voici à quoi il ressemblera à l’intérieur (c’est une photo provisoire il pourra donc encore évoluer un peu avec la mise en page et les dernières corrections) :

Format : 17cm x 22 cm à la française (format portrait)
Poids : autour de 600g
Papier couché demi-mat 110 g/m2 100 % PEFC Certified
Environ 300 pages
Reliure dos carré-collé
Couverture souple pelliculée
Impression couleur

Le contenu du livre

Vous y trouverez toutes les réponses aux questions que l’on peut se poser avant, pendant ou après le diagnostic d’une pathologie liée au gluten. J’ai rédigé ce livre en donnant beaucoup d’importance à :

La rigueur et la précision des informations scientifiques qui y sont apportées. Les sources des articles scientifiques sont indiquées. Il a été relu par plusieurs professionnels de santé, diététique. Ce livre n'apporte pas de conseils médicaux.
La vulgarisation afin de rendre ces informations scientifiques plus facilement compréhensibles en prenant soin de ne rien fausser.
La passion afin de vous donner les clés pour maîtriser la pâtisserie sans gluten et vous faire plaisir.
L’espoir, le positif. Je souhaite vous montrer qu'une vie sociale, heureuse, gourmande est possible sans gluten.
La bienveillance et la douceur car toutes les personnes qui suivent une alimentation sans gluten rencontrent ou ont rencontré des difficultés, c’est tout à fait normal et il est important d’en tenir compte pour faciliter l’adaptation.
Une petite touche d’humour à travers les quelques petites illustrations que j’ai ajoutées pour rendre la lecture plus ludique.

LE SOMMAIRE :

Partie 1 : Le gluten, qu'est-ce que c'est ?

Comprendre ce qu'est le gluten, son rôle dans la composition des produits alimentaires et son évolution au cours du temps.

Partie 2 : Comprendre les pathologies liées au gluten

Non, ce n'est pas dans ma tete MM Comprendre est l'une des clés pour accepter sa maladie. Après avoir abordé la thématique de l’errance médicale, cette partie explique tout ce qui permet de comprendre les pathologies liées au gluten comme la maladie coeliaque, la sensibilité au gluten, les allergies, la dermatite herpétiforme et bien d’autres (thyroïdites, diabètes,...).

A la fin de cette partie, vous saurez tout ce qu’il y a à savoir sur les pathologies liées au gluten pour mieux les différencier et ne plus les confondre. On parlera également des étapes de l’acceptation après le diagnostic.

Partie 3 : Débuter un régime sans gluten

Tous les aspects pratiques des différents régimes sans gluten seront passés en revue : les étiquettes, les contaminations croisées, les risques du régime sans gluten, le lien avec le lactose etc.

Les idées reçues tomberont petit à petit afin d'assurer aux lecteurs la meilleure compréhension des enjeux d'un suivi par des professionnels de santé au long terme. Vous serez sensibilisés aux risques de ce régime.

Partie 4 : Des astuces pour un quotidien sans gluten plus serein

Apprendre à gérer sa santé au quotidien (la douleur, l’intoxication au gluten, le stress lié au régime, la fatigue chronique, les écarts, les carences et le suivi médical au long terme).

Puis on verra comment associer son entourage dans la gestion de la maladie.

On abordera de nombreuses astuces pratiques pour gérer le régime sans gluten à la maison, dans sa cuisine et à l’extérieur (au travail, à l’hopital, chez des amis, à l’école, durant les études supérieures, au restaurant, en vacances, lors de fêtes).

Partie 5 : Apprendre à pâtisser et à cuisiner sans gluten

Comprendre les défis de la pâtisserie sans gluten pour apprendre à remplacer le blé, faire ses propres mélanges de farines et adapter ses anciennes recettes en version sans gluten.
Tous les secrets de la pâtisserie sans gluten ni lactose mais également à index glycémique bas seront dévoilés. Bien sûr, j’en profiterai pour partager avec vous toutes mes recettes de bases de pâtisserie sans gluten afin que vous puissiez rapidement varier les saveurs et vous faire plaisir.

Partie 6 : Et si on faisait le bilan quelques années après le diagnostic ?

Les mois qui suivent le début d’une nouvelle vie sans gluten sont rudes mais il me paraît important d’aborder avec vous la suite. Une vie sans gluten n'est pas de tout repos, même des années après le diagnostic, l'équilibre doit être maintenu. L’objectif de cette partie est de vous aider à vous projeter dans une vie sereine sans gluten au long terme pour que vous puissiez vous dire « oui s’adapter sans gluten, c’est possible ! ».

Le livre sera bientôt entre vos mains

2017 – Début de la rédaction du livre et réalisation de la plupart des illustrations.
2018 – Première correction du livre et début de la colorisation des illustrations.
2019/2020 – Poursuite de la rédaction du livre, ajout de nouvelles parties/chapitres.
Janvier 2021 – Réalisation de la couverture du livre.
Février 2021 – Finalisation de la rédaction du livre.
Mars 2021 – Envoi du livre pour correction auprès de lecteurs tests et professionnels de santé/diététique.
Avril 2021 – Première épreuve.

Prévisionnel :

Mai 2021 – Lancement de la campagne Ulule + réception des dernières corrections + finalisation de la maquette du livre.
Juin 2021 – Envoi en impression du livre et des contreparties.
Juillet 2021 – Réception des livres et des contreparties, préparation et envoi de vos colis incluant le livre et les contreparties.

Le livre devrait être entre vos mains en juillet !