Une boulangerie artisanale, biologique et locale

Je m'occuperai seul du fournil et de la production pendant que mon épouse sera là pour vous accueillir et vous conseiller.

Tous les produits seront fabriqués avec des matières premières biologiques sélectionnées localement, sans aucun additif ou autres produits de l'industrie chimique.

Nous vous accueillerons autour d'une large gamme de pains au levain vendus à la pièce ou à la coupe. Nous proposerons également des viennoiseries façonnées sur place, des brioches et des biscuits.

Après plusieurs mois de travaux notre boulangerie artisanale ouvrira ses portes début mai à 1780 route de Mirabel à Nyons, avec un parking réservé à la clientèle, et sera accessible aux PMR.

En raison du haut pouvoir de conservation du pain au levain, nous vous accueillerons trois jours par semaine, ces jours seront les mardi, jeudi, et samedi. Les jours de fermeture serons consacrés à la fabrication des biscuits. Cette organisation a aussi pour but de limiter l'utilisation quotidienne de fours énergivores et ainsi d'éviter une consommation électrique importante.

Mais qu'est-ce que c'est le levain ?

Le levain, c'est un ingrédient qui présente beaucoup de qualités nutritionnelles et gustatives. Il s'agit d'un mélange de ferments, micro-organismes vivants. Pour faire plus simple, c'est un mélange de farine et d'eau qui a fermenté et que nous entretenons quotidiennement pour faire lever les pâtes.

Les bienfaits du levain

Le pain au levain se démarque grâce à des vertus dont le pain à la levure est dépourvu :

- Une excellente conservation

- Un goût unique

- Une meilleure digestion du gluten présent dans le blé

- Un index glycémique 2 fois inférieur au pain à la levure.

- Plus riche en minéraux.